ELKÉSZÍTÉS:

• A megmosott, lecsöpögtetett húst keverd össze alaposan a szárazpáccal, fedd be mindenhol, kissé masszírozd is bele. Fedd le, tedd hűtőbe egy éjszakára.
• Másnap vagy még aznap készítsd el a szószt: közepes lángon főzd mártás sűrűségűre a hozzávalókat. Kóstolgasd, ha valamilyen ízesítés még szükséges, pótold.
• A szárazpácban várakozó húst vedd ki a hűtőből, fektesd egy sütőtálba, és kend át a szósszal alaposan a húsdarabokat. Fedd le szorosan, és 110 fokra, alsó-felső állás mellett süsd 5 órán át.
• Ezután vedd ki, fordítsd meg a húsdarabokat, locsolgasd meg a szafttal, újra fedd le és következik újabb 5 óra a 110 fokos sütőben.
• Majd vedd ki, hagyd állni 30 percet és utána cincáld szálaira.
• Fogyasztás előtt frissen készítsd el a tacot is: keverd össze alaposan a hozzávalókat, és egy vizes konyharuhával lefedve hagyd állni 10 percig. Ezután nyújtsd ki kb. 2-3 cm vastagságúra, és erősebb hőfok mellett palacsinta- vagy egyéb serpenyőben süsd meg mindkét oldalát. Ahogy elkészült, tedd tányérra és fedd le vizes konyharuhával, hogy ne keményedjen meg, vagy ha szeretnéd formázni, akkor még melegen ültesd bele pl. egy szalvétatartóba, és hagyd ebben az alakzatban megdermedni.
• A tacot töltsd meg a szálaira szedett hússal, a szafttal, adj hozzá még kedved szerinti zöldségeket, sajtot, meghintheted frissen facsart citrom- vagy limelével, stb. és már fogyaszhatod is.
  

*HÚSTIPP:

MARHA FLANK /puhahátszín/: A borda és a comb közötti izmos hús. Különleges, semmilyen más részhez nem hasonlítható. Kiváló BBQ -hoz, isteni tépett hús készíthető belőle.  Könnyű és szálkás húsrostokból áll, ami által rövidebb idő alatt elkészülhet az fenséges étel.

MARHASZEGY: ez a marha mellkasi tájékán helyezkedik el, párosan, tehát jószágonként kettő található belőle. A Point rész a mellkasra feszül, míg a Flat rész már a bordákra húzódik. A két húsrész némileg különböző, a Point jellemzően vastagabb, valamivel lazább szerkezetű, zsírral jobban átszőtt, mint a rendkívül tömör és kevésbé zsíros Flat rész. A Point rész kisebb, és mennyiségileg kevesebb is, mint a Flat. Kiváló BBQ, grill hús, rendkívül zamatos, sütheted, főzheted, grillezheted.

Gyere és csatlakozz a Facebook-csoportomba, ahol még több egyedi tartalmat, információt olvashatsz, aktuális érdekességeket tudhatsz meg! Ha még nem vagy tag, először ITT csatlakoznod kell, felvétel után látod majd a tartalmat.

Ha Te is szeretnél eredményesen és tartósan fogyni, alkalmazd a FOGYÓKÚRÁS programomat!

COPYRIGHT © POSTA RENÁTA KRISZTINA, 2021 A tartalom és a fotók szerzői jogvédelem alatt állnak, kizárólag a szerző előzetes írásos engedélyével használhatók fel. * KONTAKT: info@postareni.hu * Fotó © Siményi Gergely