• A megtisztított, felszeletelt, beirdalt halszeleteket mérd meg a szükséges vízmennyiség kiszámítása végett, majd 1 napra sózd be, és tedd hűtőbe őket. Ha nincs ennyi időd, akkor legalább 1 órára.
• Másnap készítsd el az alaplevet: a vöröshagymát vágd apróra, és tedd a főzőedénybe a halszeletekkel együtt. A pontyfejekkel kezdd, utána jöhet a többi. (A halfejtől kocsonyásabb lesz a leves, ezért ne hagyd ki.) Ahány kiló a hal, annyi liter hideg vizet önts rá, és még fél litert, ami várhatóan elforr. Ezután a sót, a borsot, a fokhagymát, a paradicsomot, a zöld- és az erős paprikát is tedd bele.
• Fedő alatt forrald fel, majd lassan adagold hozzá a pirospaprikát, hogy ne fusson ki.
• Forrástól számítva kb. 45 percig főzd, és ha már csak 15 perc van hátra, tedd bele a halikrát is.

Tipp:

• Passzírozás: Ezt sokan kihagyják, de ha valaki egyszer megkóstolja így, utána másképp már el sem tudja képzelni a halászlevet. Ha nincs halpasszírozód, akkor a megfőtt halhúsból szedd ki a nagy szálkákat és a hal fejét, majd visszatéve őket a halléhez, egy botmixerrel pépesítsd. Nemcsak tartalmasabb lesz így a leves, hanem jó eséllyel szálkamentes is, bár azért nem árt figyelni.
  A szekszárdi halászlevet még 2 dl minőségi száraz vörösborral egészítik ki, amit a 3. lépésnél kell hozzáadni. A bor állítólag a halhús szétesését akadályozza meg.
  Az ún. korhely halászlébe nem kerül bor, hanem a 3. lépésnél ½ citrom levét és ½ citromot felszeletelve hozzáadnak, illetve tejfölös-lisztes habarással sűrítik. Ezt paleóra átfordítva csak 2 dl sűrű kókusztejjel vagy kesudiótejszínnel javaslom elkészíteni.
  Halvásárlás: Kétkilósnál nagyobbat nem szoktam vásárolni, mert tapasztalatom szerint az már zsíros lehet. Harcsa, ponty és kárász vegyesen a legjobb kombináció. Friss halat csak megbízható forrásból, halkereskedőnél, piaci halárusnál szerezz be! Az ilyen hal húsa feszes, ruganyos, megnyomva rögtön visszaugrik. A frissesség más jelei: ép pikkelyek, tiszta, élénkvörös kopoltyú és fényes, csillogó szemek. Opálos szemű halat ne vásárolj! Legjobb, ha a friss halat azonnal felhasználod, de 1-2 napon belül mindenképpen készítsd el. Addig tárold hűtőben, 0–5 Celsius-fokos hőmérsékleten, benedvesített konyhai törlővel takarva vagy betekerve.

ÉLETMÓDVÁLTÁS KÖNNYEDÉN * WORKSHOPOK * FŐZŐSULIK * A LEGJOBB MENTES KENYÉR * AUTOUIMMUN DIÉTA * BÉLFLÓRAREGENERÁLÁS * CSALÁDI OKOSKONYHA EGÉSZSÉGESEN * AROMAKONYHA ÉDESSÉGEK * EGÉSZSÉGES HAJPROGRAM * EGYÉNI FOGYÓKÚRÁS PROGRAM * RÉSZLETEK, ÚJDONSÁGOK ITT!

 FIGYELEM! Várlak szeretettel a zártkörű Facebook csoportomban, ha egy hasznos és izgalmas életmódklubra, további tippekre, ötletre, kedvezményekre (!) és egy pozitív hangulatú, jó közösségre vágysz! 

---

COPYRIGHT © POSTA RENÁTA, 2022 A tartalom és a fotók szerzői jogvédelem alatt állnak, kizárólag a szerző előzetesírásos engedélyével használható fel. KONTAKT: info@postareni.hu