cart
0
 x 
A kosár üres

Receptek

Egy igazán hedonista libasült

Egy igazán hedonista libasült

Ezt a libasültet úgy sütjük meg, hogy mialatt elkészül, egy különleges gyümölcsös mártogatót is készítünk hozzá. 

Elkészítési idő: 150 fokon kb. 150–180 perc / közel 3 óra

Hozzávalók:

4,5 kilós egész liba*

só, bors ízlés szerint

1 maréknyi friss kakukkfű

1 csillagánizs

6 gerezd fokhagyma héjastul

sütőpapír vagy alufólia

 

ÍGY KÉSZÍTSD ELŐ A LIBÁT VÁSÁRLÁS  UTÁN!

  • Mosd át gondosan a húst, ügyelve a vérrel átszőtt belsőségekre, például a májra is. (Mármint ha ez utóbbit a hentes benne hagyta.)
  • A belsőségeket szedd külön, mosd át őket hideg vízben, majd egy újabb tál tiszta vízben áztasd kb. 15 percig, és utána gondosan itasd le papírtörlővel. További felhasználásig érdemes lefagyasztani.
  • A libából nemcsak sültet, hanem ízletes levest is főzhetsz, ennek érdekében vágd le az állatról a levesbe való részeket: szárnyvégek, nyak, lábak, zúza, szív.
  • Alaposan csöpögtesd le a sütni való részeket! Ha szükséges, vastag konyhai papírtörlővel törölgesd át őket!
  • Vágd le a szárnyas mellkasáról és combjáról a lebegő zsíros bőrrészt, ám a mellek és a combok maradjanak egyben! Ebből sütsz majd zsírt és tepertőt.
  • Az egész libát sütés előtt 1 órával dörzsöld át sóval, hogy ropogós legyen.

JÖJJÖN A LIBASÜTÉS!

1.) Szurkáld meg egy (hús)tűvel a liba bőrét több helyen is, hogy sülés közben a zsiradék szabadabban távozhasson.

2.) Borsozd meg az egész libát, sóval is hintsd meg - mert az előzetes sózást bizonyos mértékig "kiizzadja" magából -, majd a hátával lefelé fektesd egy nagy tepsibe. A hasüregbe töltsd be a kakukkfüvet, a csillagánizst és a fokhagymát.

3.) 150 fokra előmelegített sütőben az első két órában lefedve süsd a libát, majd az utolsó órában fedő nélkül 20-30 perc után locsold meg a sütőzsiradékkal.

4.) A sütőben töltött utolsó fél órában azonban ne locsolgasd, mert akkor nem lesz ropogós a bőre. Ha letelt a sütési idő, vedd ki a sütőből a húst, és hagyd pihenni legalább 15 percig. Ezután a fokhagymát és a fűszereket szedd ki a hasüregből, és szeletelt fel a pompás pecsenyét.

FELSZELETELÉS LÉPÉSEI:

  • A mell leválasztását a csontnál kezdd. Haladj lefelé a csont mellett egy éles késsel, hogy a bőrt ne nyiszáld, hanem határozottan vághasd.
  • Előfordulhat, hogy a bordákon még marad hús, azt kézzel könnyebben le lehet csipegetni róluk, mint késsel. A mellet tálalás előtt vágd szeletekre, és rendezd el egy tálon.
  • A comb levágását az ízület magasságában kezdd el. Ha a liba jól megpuhult, akkor szinte magától elválik ezen a ponton, csak kézzel meg kell forgatni egy kicsit. A comb végét csomagold sütőpapírba vagy alufóliába tálalás előtt.

Ha így készíted a libasültet, a húsa egészen puha, szaftos lesz, a zsiradék kellőképp kiolvad belőle, és a hús könnyedén leválik majd a csontokról étkezés közben.

ÉS az egyszerű, de nagyszerű VÖRÖSBOROS SZILVAMÁRTÁSOM hozzá itt! 

Ha Te is szeretnél eredményesen és tartósan fogyni, alkalmazd a 21 napos programomat! 

FIGYELEM! Itt csatlakozhatsz a zártkörű csoportomhoz, ha további tippekre, ötletre és egy pozitív hangulatú, jó közösségre vágysz!

 
 * Ha kisebb mennyiséget vásárolsz libából, akkor a sütési időt kb. 1,5-2 órára csökkentsd. 
 

COPYRIGHT © POSTA RENÁTA KRISZTINA, 2017 * A tartalom és a fotók szerzői jogvédelem alatt állnak, kizárólag a szerző előzetes írásos engedélyével használhatók fel. * KONTAKT: info@postareni.hu 

Itt nálam első kézből mindent megtalálsz, a minőséget én
garantálom!

Bővebben rólam

Iratkozz fel hírlevelemre, és hetente küldök egy finom és egészséges szezonális receptet. 
.
 
Bővebben
 
Bővebben

postareni közösség

Csatlakozz hozzánk, érezd jól magad a körünkben és a saját bőrödben is!

Kapcsolat

.1132 Budapest, Alig u. 12. 3/3.
.info@postareni.hu
.+36 20 978 2468

Szerzői jogvédelem

Adatkezelés

© 2016 postareni.hu. All Rights Reserved. Designed By One Online
;