Érdemes végigolvasni az elkészítést, és utána hozzáfogni!

1.) Először készítsd el a tésztát:

• A sütőt állítsd 175 fokra, légkeveréses funkcióra. Bélelj ki egy kb. 24-26 centiméter átmérőjű tortaformát sütőpapírral. (Én szilikonos kuglófformát használtam, ezért nem volt szükség bélelésre.)
• A tojásokat gondosan válaszd szét, és a fehérjét verd kemény habbá egy csipetnyi sóval.
• A sárgáját keverd ki az eritrittel, majd óvatosan forgasd a tojásfehérjébe.
• A zöldbanánlisztet szitáld át, vagy aprítógépben keverd át néhány fordulattal – azért, hogy minél könnyedebb tésztát süthess –, keverd össze a sütőporral, majd add a tojásokhoz finoman, több részletben.
• A tésztát öntsd bele a sütőformába, és süsd 20-25 percig.
• Majd hűvös helyre téve teljesen hűtsd ki, és egy kenyér- vagy hozzá hasonló, vékony, hosszú, recés pengés késsel vágd vízszintesen ketté, hogy két tortalapod legyen. Eltérhetsz ettől, rád bízom, én legalább is így csináltam, mert két tortát készítettem egy sütéssel - vagyis így indult, de másképp alakult a befejezés :-)

2.) Így készítsd elő a finom krémes réteget:

• Egy lábasban mérsékelt lángon melegítsd fel a kókusztejet, add hozzá az eritritet és a vaníliát is. Ne forrald, legyen ún. kézmeleg.
• Ezután vedd le a tűzhelyről, és ha langyos, add hozzá a zselatint, végül a gyümölcsöket. Ne hagyd állni sokáig, mert ahogy hűl, úgy fog zselévé dermedni, és ezt jobb lenne a tortaalappal együtt megtennie. (Ha túlságosan kihűlt, kissé melegítsd fel, és újra folyékonnyá válik.)

3.) Állítsd össze a tortát, én így jártam el:

• A gyümölcsös-zselés krém felét visszaöntöttem a szilikonos sütőformámba, rányomkodtam kissé a teljesen kihűlt, kettévágott tortaalap egyikét, és betettem a hűtőbe pár órára összedermedni.
• A maradék tortaalappal és krémmel is hasonló szándékom volt, de végül az történt, hogy a piskótatésztát kockákra vágtam, egy nagy, lezárható műanyag tálba szórtam, ráöntöttem a maradék krémet, összekevertem vele, még szórtam rá szeletelt mandulát, kakaóport, apróra vágott pisztáciát, és szintén hűtőben összeállt.

Ezt a tortámat a Fogyókúrás turnusomban is menüre tűztem. Ha érdekel Téged is a program, várlak szeretettel, itt találod a részleteket: egy ruhaméret mínusz, heti 1-2 főzés, napi kérdezz-felelek.

COPYRIGHT © POSTA RENÁTA KRISZTINA, 2017 * A tartalom és a fotók szerzői jogvédelem alatt állnak, kizárólag a szerző előzetes írásos engedélyével használhatók fel. * KONTAKT: info@postareni.hu * Fotó © Posta Renáta Krisztina