1. Először készítsd el a tésztát. A sütőt állítsd 175 fokra, légkeveréses funkcióra. Bélelj ki egy kb. 24-26 centiméter átmérőjű tortaformát sütőpapírral. A tojásokat gondosan válaszd szét, és a fehérjét verd kemény habbá egy csipetnyi sóval. A sárgáját keverd ki az eritrittel, majd óvatosan forgasd a tojásfehérjébe. A mandulalisztet szitáld át, vagy aprítógépben keverd át néhány fordulattal – azért, hogy minél könnyedebb tésztát süthess –, majd add a tojásokhoz finoman, több részletben a sütőporral együtt. Végül a csokipasztillákat is ügyesen keverd a masszához. A tésztát öntsd bele a sütőformába, és süsd 20-25 percig, majd hűvös helyre téve teljesen hűtsd ki.

2. Amíg sül a tészta, addig készítsd elő a csokoládékrémet. Egy lábasban mérsékelt lángon melegítsd fel a kókusztejet, csomómentesen oldd fel benne a kakaóport, majd add hozzá az eritritet is. Ne forrald, mert odaéghet; ha szükséges, ki is kapcsolhatod a tűzhelyet, és félre is húzhatod az edényt. A csokoládékrémet felezd meg: az egyik részéből töltelék, a másikból tortabevonat készül. A töltelékhez keverj hozzá egy tojássárgáját, és hűtsd langyosra. A tortabevonathoz való krémet hűtsd kézmelegre, és alaposan keverd el benne a zselatint, majd tedd félre hűlni.

3. Állítsd össze a tortát: a teljesen kihűlt tortaalapot vízszintesen vágd ketté, és az egyik belső oldalát alaposan kend meg a töltelékkel, majd tedd rá a felső lapot. A tetejét is kend át a maradék krémmel, utána pedig bőségesen vond be a süteményt a tortabevonattal. Végül szórd meg a pirított mandulaszeletekkel is. Alaposan hűtsd ki, majd vágd 8 szeletre, és fogyaszd paleo tejszínhabbal.

Felcsillant a szemed a paleo tejszínhabra? Nem csodálom. Ide klikkelj érte! 

COPYRIGHT © POSTA RENÁTA KRISZTINA, 2017 * A tartalom és a fotók szerzői jogvédelem alatt állnak, kizárólag a szerző előzetes írásos engedélyével használhatók fel. * KONTAKT: info@postareni.hu * Fotók © Siményi Gergely és Posta Renáta Krisztina